鸡胸肉是公认的“低脂肪”
，在所有的肉类里，脂肪含量是比较低的，它的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾
、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的肉类。而且它的蛋白质含量较高
，对孩子的身体发育大有好处
。

对于油炸食品，很多人都害怕它会过量吸收油脂，不健康，今天，鸡排厂家教大家如何在家自制鸡排。

鸡胸肉直接切片不够大的。所以要这样切到底部不切断。然后在连接处反方向再片回去
。切断。摊开
。这样就是比较大的肉片了。

2.用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大。

3.加盐和鸡蛋液。盐的量根据自己口味来
。宁少不要多~少了的话之后还可以调味，鸡蛋液可以让肉片更嫩，焦嫩多汁。鸡蛋液必须要尽量抓匀
。

4.再放入淀粉大约放2勺
，玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以
。将肉片抓揉均匀后，腌制1个小时以上。

5.腌好的肉片放在盛满面包屑的盘子里
，将两面都粘上面包糠
。

6.将鸡胸肉片放入6成热的油锅中

，大火炸至金黄即可
。

7.因为片得比较薄所以很快就熟透。两面金黄即可捞出控油
。原味就很香了。要是再挤上一些番茄酱，简直香掉牙

。